Service Traiteur

Assuré de l’entière disponibilité de notre équipe pour faire de vos manifestations un plein succès !

 

Cocktail

    Canapés froids         

 

                 0.95 euros ttc la pièce

 

  • Foie gras pomme caramélisées pain d’épice

  • Pain suédois au tartare de saumon fumé

  • Canapé au saumon fumé au bois d’hêtre et sa lime de citron vert

  • Canapé au crabe et truite fumé pain de seigle

  • Canapé au magret de canard fumé et sa brisure d’abricot

  • Croûton à l’ail fromage de brebis et tomate confite

  • Canapé rosette et cornichons

  • Blinis tomate caviar de l légumes

  • Pain de seigle œuf mimosa et ciboulette

  • Pain fromage blanc et poivrons

    Canapés chauds         

 

                 1 euros ttc la pièce

 

  • Aumônière à la viande de bœuf et épices

  • Triangle confit à la brebis olive et tomates

  • Rouleau de poulet à l’indienne

  • Brochette d’escargot

  • Corolle de légumes au pesto

  • Accras aux poissons

  • Croque monsieur

  • Quiche lorraine

  • Quiche tomates

  • Mini pizza

    Pains surprises         

 

               

 

  • Tortue surprises assortiments variés

40€ ttc​

  • ​Cygne surprises assortiments variés

55€ ttc

  • Pain nordique saumon

35€ ttc

  • Pain surprise classique

30€ ttc

    Brochettes         

 

               1.50 euros ttc la pièce

 

  • Brochette de poulet au citron confit à la marocaine

  • Mini brochette de légumes grillés

  • Mini brochette de viande grisonne

  • Mini brochette mozzarella noisette et pistaches abricots pommes

    Verrines         

 

               1.50 euros ttc la pièce

 

  • Verrine de saumon fumé et mousse de fromage aux herbes

  • Verrine de guacamole épicé, et son chapeau de tortilla chips

  • Verrine de caviar d’aubergine et sa mousse fouetté à la tomate confite

  • Verrine de noix de Saint-Jacques et sa mitonné de légumes

  • Verrine de délice crémeux au bloc de foie gras et son blinis

  • Verrine de saumon de l’atlantique au citron crème de chèvre

  • Verrine de haddock fumé aux herbes sèches

  • Verrine chaude d’agneau aux fruits sec et miel

  • Verrine de chèvre aux épinard et menthe sauvage

  • Verrine de thon à la provençale

  • Rillettes de saumon

  • Rillettes de thon

  • Verrine de légumes

COFFRET "CANAPES SALES"

25 € ttc

Assortiment de 20 Canapés

 

Saumon Fumé,

Crevettes,

Tarama,

Crudités, etc.

COFFRET "FEUILLETES A RECHAUFFER"

20 € ttc

Assortiment de 20 Petits Fours Salés à Réchauffer

 

Mini Quiches,

Mini Pizzas,

Feuilletés Jambon,

Feuilletés Fromage

COFFRET "MACARONS"

30 € ttc

Assortiment de 20 Mini Macarons

 

Pistache,

Fraise,

Framboise,

Chocolat

1 / 4

Please reload

Brunch

 

Plateau de Viandes Froides 

        

  • Suprême de Volaille à l'Estragon

  • Gigolette de Poulet au Beurre Demi-Sel

Les Desserts

               

  • Salade de Fruits

  • Mousse au Chocolat

Assortiment de Salades Composées

Plateau de Viandes Froides 

        

  • Faux Filet en Coque de Moutarde à l'Ancienne

  • Gigot Rôti aux Saveurs de la Garigue

  • Noix de Veau Rôti au Naturel

Les Desserts

         

  • Crème Brûlée

  • Tartes aux Fruits

Assortiment de Salades Composées

Plateau de la « Baltique »  

        

  • Chiffonnade de Saumon

Gravelax

  • Chiffonnade de Saumon Fumé

  • Maquereaux au poivre

Plateau « Océan » 

        

  • Rouleaux de Saumon Mariné au Raifort

  • Filet de Julienne en Vapeur d´Herbes Fraîches

Les Desserts

           

  • Crème Brûlée

  • Salade de Fruits

  • Mousse au Chocolat

  • Croustilles aux Fruits

Assortiment de Salades Composées

Buffet

 

BUFFET n°1

BUFFET n°2

Entrée

 

Buffets de charcuteries

Carpaccio de boeuf

Saumon fumé au bois d hêtre

  Saumon  mariné à l’aneth

Assortiments de salades composées

 

Viandes

 

Jambon d’York

Ou

Blanc de volaille rôti fleur de thym

Pièce de bœuf froide aux aromates

 

 

 

Assortiments  de fromages

 

Desserts

 

Assortiments de tartelettes de saisons

Mousse au chocolat blanc

Salade fruits fraîche

Assortiments de bavarois aux fruits

 

 

Boissons

 

Vin rouge vin blanc vin rosé

 

 

Prix ttc par personne 40 euros ttc

Entrée

 

Saumon mariné à l’aneth

Saumon fumé

Terrine de poisson aux fines herbes

Salade de la mer

Taboulé

Tagliatelles au saumon

Tartare de thon

Tartare de saumon

 

Plats

 

Dos de saumon rôti à l’huile d’olives sauce aneth

Pièce de bœuf froide aux aromates

 

Assortiments  de fromages

 

Desserts

 

Assortiments de tartelettes de saisons

Mousse au chocolat blanc

Salade fruits fraîche

Assortiments de bavarois aux fruits

 

 

Boissons

 

Vin rouge vin blanc vin rosé

 

 

Prix ttc par personne 47 euros ttc

Plateau rustique  

              

  • Jambon de Pays

  • Rosette

  • Saucisson de Paris

  • Rillons

  • Rillettes

  • Cornichons, Beurre Doux

Prix ttc par personne 22.00 euros

Brunch traditionnel 1

Prix ttc par personne 18.00 euros

Plateau "du Jardinier"

         

  • Bâtonnets de Légumes

Carottes, radis, choux fleur,

tomates cerises, etc.)

  • Terrine de fromage de chèvre

et tomates confites au basilic

Brunch traditionnel 2
Brunch de la Mer
  • Google+ Émeraude Restaurant Cély
  • Facebook Émeraude restaurant Cély
  • Tripadvisor Émeraude restaurant Cély
  • Chaine Youtube Restaurant l'Emeraude

L'Émeraude

6, route de Saint Germain 77930 Cély En Bière - Tél 01.64.38.63.68

 restaurant@lemeraudecely.fr